Rumo ao recorde mundial: UFV vai distribuir três toneladas de 'melhor doce de leite do Brasil' para celebrar 100 anos
11/08/2026
(Foto: Reprodução) Veja como é a produção do Doce de Leite Viçosa
Para celebrar os 100 anos da Universidade Federal de Viçosa (UFV), a cidade de Viçosa, na Zona da Mata de Minas Gerais, será palco de ma tentativa de recorde mundial.
No sábado (29), o Laticínio Viçosa vai produzir três toneladas de Doce de Leite Viçosa na tentativa de conquistar o título de "Maior Doce de Leite do Mundo".
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A ação é fruto de uma parceria entre a universidade, a Fundação Arthur Bernardes (Funarbe) e o Laticínio Viçosa, fabricante da receita eleita a melhor do Brasil e reconhecida como Patrimônio Cultural de Minas Gerais.
"Se já somos reconhecidos pelo melhor doce de leite, nada mais simbólico do que celebrar o centenário da nossa instituição produzindo também o maior doce de leite do mundo", disse o reitor da UFV, Demetrius David da Silva.
O Doce de Leite Viçosa é comercializado em quatro sabores para todo o país
Verônica Rabelo/UFV
Mais de 7 mil litros de leite serão usados
Para produzir as três toneladas do doce, a equipe utilizará cerca de 7,5 mil litros de leite, adquiridos de produtores rurais da região.
A produção será realizada nas instalações do Laticínio Viçosa. Depois, o doce será levado para um recipiente monumental de 2 metros de largura por 2 metros de comprimento, instalado no gramado das Quatro Pilastras, dentro do campus da universidade.
O recorde mundial atual pertence a Celaya, no México, que produziu 2.886 kg de doce de leite em 2023, segundo o Guinness World Records. A ação em Viçosa pretende superar a marca em mais de 110 quilos. A certificação da marca nacional será realizada presencialmente por fiscais do RankBrasil.
Na sequência, a organização enviará a documentação e as evidências oficiais para avaliação e homologação do Guinness World Records.
Após os procedimentos de medição, o público poderá saborear o doce. A distribuição será feita das 10h às 15h, em potes individuais fornecidos pela organização. Não será necessário levar recipientes.
Doce de leite é patrimônio cultural de MG
Doce de leite de Viçosa é eleito melhor do Brasil em concurso
Criado nos laboratórios da universidade, o Doce de Leite Viçosa se tornou um dos principais símbolos culturais da cidade. Além de ter sido eleito 10 vezes o "Melhor Doce de Leite do Brasil", o produto passou a integrar o patrimônio cultural imaterial de Minas Gerais e chegou ao mercado internacional.
A história começou há mais de 50 anos, em um laboratório criado para apoiar as aulas práticas da UFV. Com o tempo, o espaço se transformou no Laticínio Escola, que exerce papel importante nas atividades acadêmicas da universidade.
O laticínio funciona como laboratório para ensino, pesquisa, extensão e inovação, contribuindo para a formação dos estudantes.
Além da versão tradicional, o Doce de Leite Viçosa é produzido nos sabores coco, café e cacau. A marca também possui uma linha food service, voltada principalmente para o uso em recheios.
Doce de leite já foi eleito o melhor do Brasil 10 vezes
O produto chegou ao mercado em 1988. A primeira premiação veio em 2001. Desde então, o Doce de Leite Viçosa foi eleito 10 vezes o "Melhor Doce de Leite do Brasil" no Concurso Nacional de Produtos Lácteos, considerado um dos principais concursos do setor no país.
O produto também é certificado pela FSSC 22000, norma internacional relacionada à segurança de alimentos.
Em 2022, o processo de fabricação do Doce de Leite Tradicional Viçosa foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais, após lei sancionada pelo então governador Romeu Zema. Em setembro de 2024, o produto começou a ser exportado para os Estados Unidos.
A chegada ao mercado norte-americano ampliou a presença internacional de um produto que nasceu nos laboratórios da UFV e se tornou um dos símbolos de Viçosa.
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